Beschreibung
Dieser Wein wird ausschliesslich bei Weinlesen mit bester Qualität hergestellt und besteht aus einem einzigen Jahrgang. Er ist durch einen langen Ausbau auf den Hefen gekennzeichnet, die sein Aroma-, Duft- und Geschmacksprofil betonen.
Eigenschaften
Farbe: Gelb mit durchschnittlicher Intensität, mit leicht grünlichen Reflexen
Bouquet: Zart, nach reifen Früchten, Birne und Pfirsich, Zitrusfrüchtehonig
Geschmack: Sehr guter Säuregehalt und optimale Struktur, wohlschmeckend, mineralisch
Ausbau: Die Flaschen bleiben 40 Monate mit den Hefen in Berührung und erreichen auf diese Weise die höchste Aromakomplexität. Sie werden in der Folge der mechanischen Remuage unterzogen und degorgiert. Das Degorgieren dauert mindestens 9 Monate, danach kommt der Wein in den Handel.