Capri

Capri

Capri – Insel Capri, contrada Migliara di Anacapri
80% Aglianico und Piedi Rosso, 20% verschiedene Bacca Nera Trauben aus der Provinz Neapel
14% Vol. / 750 mle

Serviervorschläge
Passt ausgezeichnet zu Pasta, kräftigen Fleischgerichten, Grilladen und Käse.

CHF190.00

Vorrätig

Artikel-Nr. 10-00195/19 Kategorie Tags , ,

Beschreibung

Die Trauben werden in kleinen 15 kg Kisten von Hand gelesen, nach sorgfältiger Sortierung und nach dem Auslesen gären die gepressten Trauben 18-26 Tage lang in neuen Kastanienfässern bei einer klimatisierten Raumtemperatur von 24° – 26° Celsius; danach wird der Wein von der groben post-malaktischen Hefe getrennt und kommt für eine Dauer von 6-8 Monaten in neue Kastanienfässer.

Aufgrund des komplizierten und des begrenzten Anbaus auf der Insel Capri werden lediglich 600 Flaschen pro Jahrgang von diesem edlen Tropfen produziert. Es ist der typische Wein, den Sie im Keller vergessen möchten, um die Evolution zu schätzen und gleichzeitig können Sie es kaum erwarten, ihn zu öffnen.

Der Capri Rosso ist ein Wein mit eleganter, zugleich sehr ausdrucksvoller Kraft und raffinierten Aromen von Pflaumen, Kirschen und Schokolade. Er hat einen delikaten und fleischigen Geschmack, der langlebig und durch duftende Noten von Minze, Zimt und Muskatnuss ergänzt wird.

Ausbau: 6-8 Monate in neuen Kastanienfässern.

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Soziale Netzwerke im Einzelnen

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