Kapnios

Kapnios

Kapnios – Aglianico Amaro aus rosinierten Trauben
100% Aglianico del Taburno IGT
15% Vol. / 750 mle

Der Kapnios, ein Wein, den bereits Plato (Athenäum) und Plinius (Naturalis Historia) erwähnen, ist der erste Amarone, also der erste trockene Wein aus rosinierten Trauben, der Geschichte. Das altgriechische Wort „Capnios“ bedeutet soviel wie Rauch. Eine Rebsorte, aus der die Samniten diesen Wein machten, war auch Caburnica, heute als Cabernet bekannt, die im heutigen Kampanien schon vor dreitausend Jahren kultiviert wurde. Das Rosinieren der Trauben in der Sonne verleiht dem Wein den leicht rauchigen Geschmack, dem er auch seinen Namen verdankt.

Serviervorschläge

Pasta, Rind, Wild, Fleisch-Grilladen, sowie mittel- bis gutgereiften Käsesorten

CHF65.00

Vorrätig

Artikel-Nr. 10-00209/19 Kategorie Tags , , ,

Beschreibung

Eigenschaften

Vinifikation: Reinsortiger Aglianico Amaro del Taburno aus gebirgigen Lagen. Die Trauben werden in der zweiten Novemberdekade gelesen und im Freien getrocknet. Ausbau für 24 Monate in neuen Barrique-Fässern aus französischer Eiche und anschliessend ein Jahr in der Flasche.

Organoleptische Beschreibung: Purpurrote Farbe. Der Duft erinnert an Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Voller und ausgeglichener Geschmack mit gut eingebundenen Tanninen und langem Abgang mit Tönen von gezuckertem Röstkaffee, Schokolade, Tabak und Gewürzen.

Anmerkungen: Bester Rotwein Italiens 2014.
Unser Flaggschiff KAPNIOS aus der Lese von 2011 wurde von Luca Maroni im Führer „Annuario dei migliori vini italiani“ 2014 zum besten Rotwein Italiens gekürt.

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Soziale Netzwerke im Einzelnen

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